プロフィール

2023.01.07

soba-aqua.com
日刊『水と蕎麦 研究図鑑』

島田伸行（ソバアクア）
そばジャーナリスト / 1000軒訪問のフィールドワーカー
「1000日間で1000店舗のそば屋を訪ねた人」として、
そば屋文化を伝え続けています。

お蕎麦屋さんの情報を
SNSlogo  日刊『水と蕎麦 研究事業部』
（Instagram／@soba.aqua）で毎日投稿しています。
※フォロワー1万4千人（2025年1月時点）

2022年から毎日1軒、1000日連続でそば屋を訪ねてインスタグラムで紹介してきました。

すべての店に実際に足を運び、そばを食べた上で投稿しています。
掲載店舗数は都内中心に1000軒を突破。現在も日々更新中です。

各店舗のメニュー価格、特徴、地域ごとの傾向をExcelで統計分析し、
蕎麦文化の「今」を定点観測しています。

所属・資格・専門分野
・一般社団法人日本蕎麦協会 賛助会員
・一般社団法人日本麺類業団体連合会 賛助会員
・東京都麺類協同組合 公式SNS運用代行・理事会出席
・フードアドバイザー（日本フードアドバイザー協会認定）
・アクアソムリエ（日本アクアソムリエ協会認定）
・HACCPコーディネーター（日本HACCPトレーニングセンター）

こんなご相談に乗れます（そば店主・飲食業向け）
■SNSやWEBを使った集客方法
　　→インスタ活用、Googleマップ対策、食べログ活用など
■店舗ブランディング
　　→価格設計、メニューの見せ方、写真撮影など
■お水や浄水器に関する相談
　　→そばの味に直結する“水”の品質
■店舗衛生管理
　　→HACCPや清掃業者選びなど
■新規開業やリニューアル
　　→コンセプト整理、設備検討など

ご相談・お問い合わせはLINEで受付中！
お気軽にLINEからご相談ください（無料です）
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ブログ更新のお知らせは
X（@SobaAqua）にポストしてます

※記事の内容は訪問した当時のものです。メニューや価格・営業時間などが現状と異なることがあります。
お出かけの際は、お店の最新情報を事前にご確認ください。

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