蕎麦のお店 東京都志村坂上『季節料理 手打蕎麦 よし田』
手打ち蕎麦と本格和食が楽しめるお蕎麦屋さん。和食折詰のテイクアウトもあります。※要予約 玄関で靴を脱いで上がるスタイル。広い畳敷きにカウンターとテーブルの掘りごたつがあります。
蕎麦のお店
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蕎麦のお店 東京都東十条『一東菴』
「二産地味くらべ天ぷら付き」食べログ百名店でミシュランビブグルマンのお蕎麦屋さん。昼は予約不可なので、基本的に並んでます。せいろの１枚目が千葉在来、２枚目が埼玉三次産です。お値段に見合う美味しさです。
蕎麦のお店 東京都西台『そば処 瀧乃家』
「天ぷら付き二色そば」45年間、地元に愛されてるお蕎麦屋さん。オフィス街じゃないので、家族連れが多い客層。割り箸袋を見ると、「花粉会」という手打ち蕎麦店のグループがあるみたい。
蕎麦のお店 大阪府谷町『そば切り 文目堂』（あやめどう）
大阪出張後編。築80年のレトロな建物で、ミシュラン一つ星のお蕎麦屋さん。外装も内装も良い雰囲気で素敵。蕎麦は「細切り」＆「粗挽き」があります。「粗びき」が売り切れで、自動的に「細切りの鴨汁そば」を注文。
蕎麦のお店 大阪府堂島『そば處 とき』(そば処 とき)
大阪出張前編。北新地にある食べログ百名店のお蕎麦屋さん。有名な飲み屋街の真ん中です。夜の開店ダッシュで入店しましたが、すぐに満席になりました。泊り出張なので、蕎麦前を注文。トンビ串とイワシの天ぷら。北海道音威子府産のそば粉を使った「十割そば」。
蕎麦のお店 東京都池袋『浅野屋 池袋駅前本店』
池袋駅東口からすぐにあるお蕎麦屋さん。明治創業で銀座に合った「浅野屋」の屋号を引き継いでいます。ランチの天丼セットからご飯抜きで、簡易版”天せいろ”にしました。セットが重いお年頃です。
蕎麦のお店 東京都本蓮沼『手打ち蕎麦・うどん 彩め』
「桜えび天つけ汁蕎麦」手打ちだけど大衆的なお蕎麦屋さん。天せいろは、天ぷらがセパレートなのもサクサクで美味しいですが、油がとろける甘汁インも好きです。せいろの冷たいのど越しを維持しながら、天ぷらが蕎麦と馴染む。元祖天せいろ「室町砂場」リスペクト。
蕎麦のお店 東京都西荻窪『西荻窪 鞍馬』（くらま）
昭和60年創業。食べログ百名店のお蕎麦屋さん。「箱盛り蕎麦」。自家製粉石臼挽き手打ち蕎麦。うまい。僕も何回かそば打ちの経験はあるので、十割で「この歯ごたえとのど越しはすごい技術だなぁ」と
蕎麦のお店 長野県伊那『手打そば こやぶ竹聲庵』 （ちくせいあん）
伊那谷を一望する山の中腹にある古民家風のお蕎麦屋さん。門から入口までに木のチップが敷き詰められていて、歩くのが気持ち良い。お蕎麦は一人前でせいろ二段です。気分が高まり”にしん”を追加してしまった。
蕎麦のお店 埼玉県大宮『手打ちそば処 久霧』(ひさぎり)
「味くらべ～三種の食べくらべ～」お手頃価格で3種類の形態の蕎麦を楽しめるお蕎麦屋さん。そばがき＆二八せいろ＆手挽きせいろ。丁寧に一皿ずつ順番に提供されます。
蕎麦のお店 東京都荻窪『本むら庵 荻窪本店』（ほんむらあん）
「とじせいろそば」大正13年創業。裕仁皇太子（後の昭和天皇）が結婚した年。食べログ百名店のお蕎麦屋さん。珍しい「とじせいろそば」を注文。ふっくら卵。石臼挽き手打ちのお蕎麦は、伝統の美味しさ。職人さんや花番さんに若い人がいて、「伝統を受け継いでいくんだなぁ」と感じました。
蕎麦のお店 東京都大森『布恒更科』（ぬのつねさらしな）
「御前更科蕎麦」昭和36年創業。食べログ百名店で更科一門から暖簾分けしたお蕎麦屋さん。『布恒』の由来。「布屋」は更科一門の伝統の屋号で、「恒次郎」さんが開業したから。