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序文
令和7年（2025年）2月にオープン。
週替わりでオリジナル蕎麦を提供するお蕎麦屋さん。
店主は有名店である『玉笑』や『SUBA』で修業しています。
創作意欲がありながら、カウンター8席だけという隠れ家的なお店です。
実食メニュー
「ホルモン煮込みそば」1,690円
蕎麦屋をやる前は、別の場所で焼き肉屋を経営していたとのこと。
店主は肉のプロでもあったのです。ホルモンは変化球ではなく、むしろ得意分野。
6時間煮込んだという多種多様なホルモンたちは、それぞれが味と歯ごたえで楽しませてくれる。
個人的にはハチノスが好き。
卵黄も嬉しい。汁まで完食です。
お店の情報
店名：阿佐ヶ谷SOBA /ASAGAYASOBA
電話：03-4400-5344
住所：東京都杉並区阿佐谷北2-11-17
交通手段：阿佐ヶ谷駅から徒歩3分
営業時間：12:00～21:00
定休日：金曜日夜、土曜日、日曜日
Instagram掲載日付：2025年10月14日
