2023-06

蕎麦のお店

東京都西荻窪『手打蕎麦・美酒・肴　一水』

平成26年（2014年）創業。魅力的な蕎麦前が気になるお蕎麦屋さん。厨房にチラ見するご主人がダンディです。
蕎麦のお店
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東京都森下『手打そば　十七』（ジュウシチ）

名店『京金』が閉店した後、同じ場所に弟子が開業したお蕎麦屋さん。これも事業継承の良い事例だと思います。
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東京都赤坂『沙伽羅』（さがら）

平成24年（2012年）オープン。ランチではすぐに満席、行列になる人気のお蕎麦屋さん。同じ赤坂にある『観世水』（かんぜすい）の姉妹店です。
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