蕎麦のお店 東京都立石『手打そば 本家 玄庵』 (げんあん)
『江戸東京そばの会』という蕎麦教室をやっているお蕎麦屋さん。ビルの3階には、広い教室と製粉所があります。『江戸東京そばの会』卒業生を約600人輩出して、そのうち約200人以上が開業しています。
もり
蕎麦のお店 
蕎麦のお店 埼玉県中浦和『蕎麦 游山』（ゆうざん）
ランチ時は順番待ちになる、本格手打ちのお蕎麦屋さん。”遊”じゃなくて”游”です。あそぶ、あそび、およぐ、水上に浮かぶなどの意味を持ちます。
蕎麦のお店 東京都北綾瀬『小進庵』(こしんあん)
東京都北綾瀬『小進庵』| 駅から離れた住宅地にある、住民にとっては貴重なお蕎麦屋さん。「たぬきせいろ」ジャンキーな感じで大盛りの揚げ玉が入ってます。
蕎麦のお店 東京都浅草『手打麺處 但馬庵』（たじまあん）
「あさりせいろ」雷門一丁目の丁字路にある昔ながらのお蕎麦屋さん。暖簾や看板が「手打ちうどん」で、もしかして”うどん”の方が自信があるのかもしれない。
蕎麦のお店 静岡県熱海『手打ちそば 泉八』（せんぱち）
「もりせいろ・明日葉の天ぷら」熱海駅前平和通りにある、黒豆うどんが名物のお蕎麦屋さん。観光客が回復してきて、とにかく大盛況。中休みが無いのがありがたいです。
蕎麦のお店 東京都大山『そば切り 八代』（はちだい）
「とろろそば」店主は中野の名店『さらしな総本店』で修業された、本格派のお蕎麦屋さん。メディアにも紹介されてきていますが、まだまだ隠れた名店です。
蕎麦のお店 東京都荒川『瀧乃家』
「かつ丼セット」荒川区民会館サンパール荒川の隣にある庶民派のお蕎麦屋さん。三角土地にお店が建ってます。セットが安い。そばもご飯も普通盛り。味噌汁も付いている。小食の人も大食いの人も、蕎麦屋のメニューは選択肢が広いです。
蕎麦のお店 埼玉県南与野『四季のそば膳 えの本』(えのもと)
「まぐろ丼膳」昭和47年(1972年)創業。札幌オリンピックが開催した年。全席が掘りごたつになている、ゆったり広々とした大きなお蕎麦屋さん。
蕎麦のお店 東京都銀座『そば所 よし田』
「もり」「コロッケ」明治18年(1885年)創業。日本銀行券(紙幣)が発行された年。立食い蕎麦じゃないのに「コロッケそば」が名物の老舗のお蕎麦屋さん。