蕎麦のお店 長野県諏訪『そば処 徳八』
店内が普通の家庭の雰囲気で、「信州諏訪 みそ天丼」が名物のお蕎麦屋さん。
蕎麦のお店 
蕎麦のお店 東京都保谷『手打そば 一喜』（かずき）
駅から離れた保谷庁舎の近くにある、本格派の手打ちそばのお蕎麦屋さん。
蕎麦のお店 東京都保谷『朝日屋 そば店』
お年寄りがやっている、いかにも昔ながらの町蕎麦のお蕎麦屋さん。
蕎麦のお店 東京都大泉学園『手打うどん・そば もと橋』
昭和57年（1982年）創業。世界初のCDが製造された年。
そばだけではなく鰻も名物のお蕎麦屋さん。
蕎麦のお店 東京都勝どき『勝どき よし田』
令和元年（2019年）オープン。消費税が8％から10％に引き上げられた年。
今はすでにない麹町の名店『一番町 吉田』から暖簾分けしたお蕎麦屋さん。
蕎麦のお店 東京都勝どき『銀蕎麦國定 勝どき店』
令和3年（2021年）オープン。
銀座の名店『國定』の直営支店のお蕎麦屋さん。
蕎麦のお店 東京都練馬武蔵関『手打 甚作』（じんさく）
武蔵関駅前通り商店会にある創業60年以上で地元民に人気のお蕎麦屋さん。
蕎麦のお店 東京都八丁堀『新富町 更科 丸屋』
昭和51年（1976年）創業。アップルコンピュータが設立した年。
近隣の働く人の昼飯でとにかく賑わっているお蕎麦屋さん。
特集記事 『意外と知らない！？』水の硬度の真実
水をテーマにした記事を書いていないことに気づきました。ということで、今回は〈水〉をテーマに記事を書きます。／知ってるようで知らない、水の〈硬度〉について｜〈硬度〉の計算式｜なぜ、「炭酸カルシウム」に注目しているのか？｜ 実は〈硬度〉の表現には、何種類かある ｜新しい指標